ای آر پایانامه

 

مقاله بررسی و مقایسه تولید اسیدسیتریک درمخمرهای جداسازی شده به منظور کاربرد درصنایع غذایی word دارای 10 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی و مقایسه تولید اسیدسیتریک درمخمرهای جداسازی شده به منظور کاربرد درصنایع غذایی word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی و مقایسه تولید اسیدسیتریک درمخمرهای جداسازی شده به منظور کاربرد درصنایع غذایی word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله بررسی و مقایسه تولید اسیدسیتریک درمخمرهای جداسازی شده به منظور کاربرد درصنایع غذایی word :

سال انتشار: 1388

محل انتشار: دومین همایش منطقه ای علوم کشاورزی و صنایع غذایی

تعداد صفحات: 10

چکیده:

اسید سیتریک یک محصول صنعتی با کاربرد بسیارگسترده درصنایع غذایی است بیشترین مصرف اسید سیتریک به عنوان یک فراورده تجاری با ارزش درطعم دهندگی خوشمزه سازی نوشابه ها شربت ها و پودرها و قرصهای جوشان و همچنین ایجاد PH مناسب می باشد ضمنا مانع تغییر رنگ و فسادغذاهای فریزشده می شود تعدادزیادی ازا نواع میکروارگانیسم ها جهت تولید این اسید بهکار میروند هرچند امروزه ازآسپرژیلوس نایژر جهت تولید اسید سیتریک استفاده میشود اما با توجه به افزایش روزافزون قیمت ملاس آلودگی اسپوری مخمرها درآینده می توانند جایگزین خوبی برای آسپرژیلوس نایژر باشند نمونه گیری از انواع لبنیات گوشت و موادپروتئینی و موادغذایی دیگر انجام و جداسازی حدود 340 سویه مخمربرروی محیط اختصاصی YGCA صورت گرفت مخمرهایمناسب داخل محیط سنتتیک تولید اسید سیتریک تلقیح شدند میزان تولید اسید ابتدا با روش کالریمتریک درطول 10 روز هر24 ساعت یکبار اندازه گیری شدند.

 

کلمات کلیدی :