ای آر پایانامه

 

مقاله ماکادمیا گرانبهاترین خشکبار جهان word دارای 8 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ماکادمیا گرانبهاترین خشکبار جهان word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ماکادمیا گرانبهاترین خشکبار جهان word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله ماکادمیا گرانبهاترین خشکبار جهان word :

سال انتشار: 1393
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
تعداد صفحات: 8
نویسنده(ها):
سارا نیاستی – دانشجوی دکتری پردیس بین الکلل دانشگاه فردوسی مشهد
محمدحسین حداد خداپرست – استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده:
مصرف خشکبار از گذشته های دور به صورت آجیل بسیار متداول و مرسوم بوده است. در دهه های اخیر خشکبار به عنوان مواد غذایی مختصر و پرخاصیت از رونق خاصی در بازارهای جهانی برخوردار شده است. ماکادمیا (Macadamia) tetraphylla میوه ای همسان فندق و مغذی ترین خشکبار جهان است. مغز ماکادمیا بسیار انرژی زا بوده و چربی بدون کلسترول دارد. ماکادمیا دارای 76% روغن طبیعی، 9% پروتئین، 9% کربوهیدرات و 2% فیبر است. همچنین حاوی ویتامین های نیاسین، B1 و B2 و نیز عناصر ضروری همچون کلسیم فسفر، پتاسیم، سدیم، سلنیوم و آهن است. روغن ماکادمیا سرشار از مونو اسید چرب غیراشباع است که خطر حملات قلبی را کاهش می دهد. مغز ماکادمیا دارای 72% در بعضی منابع تا 79% اسید چرب غیراشباع می باشد. همچنین این مغز سرشار از انواع ویتامین ها از جمله ویتامین های B12، B6، B2، B1 و نیاسین، E و عناصر ضروری همچون کلسیم، آهن ، فسفر و پتاسیم می باشند. آمریکا بزرگترین مصرف کننده ماکادمیا است. مغز ماکادمیا در انواع شکلات، کیک و بستنی به کار می رود. همچنین از روغن ماکادمیا می توان در صنایع آرایشی و بهداشتی سود جست. از آنجا که میوه ماکادمیا بیش از 72% اسید چرب غیر اشباع دارد این خشکبار می تواند افزودنی مناسبی برای رژیم غذایی روزانهف جهت کاهش کلسترول خون باشد و این میوه را می توان به صورت خام، بوداده ، با نمک، بی نمک، و یا به عنوان چاشنی در غذا مصرف کرد. در سالهای اخیر این خشکبار مغذی و پرخاصیت از محبوبیت خاصی در بازارهای جهانی برخوردار شده است. و بسیاری از کشورهای مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری که آب و هوای مناسبی برای پرورش آن دارند به تولید ماکادمیا اقدام کرده اند. در ایران نیز چند سالی است که ماکادمیا در مناطق شمالی کشورمان کاشته شده است. این مقاله به معرفی این خشکبار مغذی می پردازد.

 

کلمات کلیدی :