ای آر پایانامه

 

مقاله NUMERICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF ULTRASOUND ASSISTED FREEZING OF POTATO SPHERES word دارای 1 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله NUMERICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF ULTRASOUND ASSISTED FREEZING OF POTATO SPHERES word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله NUMERICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF ULTRASOUND ASSISTED FREEZING OF POTATO SPHERES word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله NUMERICAL AND EXPERIMENTAL ANALYSIS OF ULTRASOUND ASSISTED FREEZING OF POTATO SPHERES word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی ایده های نو در کشاورزی
تعداد صفحات: 1
چکیده:

In the present study, ultrasound assisted immersion freezing process (in 1:1 ethylene glycol-water solution at 253.15 K) of potato spheres (0.02 m diameter) was evaluated using experimental, numerical and analytical approaches. Ultrasound was irradiated for different intensities (190, 890, 2400 W m-2). A finite volume based enthalpy method was used in the numerical model, based on which temperature and liquid fraction profiles were simulated by a program developed using OpenFOAM® CFD software. Euler and Gauss methods were used for time and space discretization. The results showed that ultrasound irradiation could decrease the characteristic freezing time of potatoes. The numerical model predicted the characteristic freezing time in accordance with the experimental results. The model can be used to study and control different operation situations, and to improve the understanding of the freezing process.

 

 

کلمات کلیدی :